Πως να ετοιμάζετε υγιεινά γεύματα στο κατάστημά σας

c0e953d072203542a0f2f15afb22e1a6Πως να ετοιμάζετε υγιεινά γεύματα στο κατάστημά σας

Όλα τα καταστήματα εστίασης πλέον προσφέρουν και μικρογεύματα σνακς, όπως κλάμπς, τόστ, τηγανητά γεύματα,κ.α. Δυστυχώς το γρήγορο και πρόχειρο φαγητό που προσφέρουν, τις περισσότερες φορές συνεπάγετε χαμηλή ποιότητα και πολύ τηγάνισμα. Όλοι γνωρίζουν τις αρνητικές συνέπειες από τα τηγανητά φαγητά, πόσο μάλλον όταν αυτά προέρχονται από μια φριτέζα που το λάδι αλλάζει σπάνια και πολλές φορές τηγανίζουν 10 και 20 μερίδες στο ίδιο λάδι. Όσο καλές φριτέζες να έχει ένα κατάστημα, με όσο το δυνατόν καλύτερα φίλτρα, το τηγανισμένο λάδι δεν είναι για παραπάνω από 1 τηγάνισμα εαν θέλουμε καλό αποτέλεσμα. Όμως αυτό φυσικά δε συμφέρει το κατάστημα. Τι επιλογές έχει ένα κατάστημα για υγιευνά γεύματα;

Ψήσιμο αντί για τηγάνισμα

Αντί το κατάστημα να προτιμάει τις φριτέζες για την παρασκευή των γευμάτων, μπορεί όλα τα γεύματα να τα κάνει ψητά. Οι τοστιέρες πέρα από το ρόλο τους στην ετοιμασία των τοστ, μπορούν να ζεστάνουν και να ψήσουν φαγητό όπως κρέας, λαχανικά, ψωμί, ψητές πατάτες,κ.α. Υπάρχουν ειδικές τοστιέρες είτε με κεραμικές λείες πλάκες, είτε πλάκες από μαντέμι που είτε έχουν ραβδωτή μορφή είτε λεία. Εαν θέλετε να ψήνετε φαγητό πάνω στη τοστιέρα, τότε προτιμήστε τοστιέρες με λεία επιφάνεια – τουλάχιστον επάνω.

Εαν θέλετε, υπάρχουν συνδυασμοί πλακών για τις τοστιέρες – δηλαδή μπορείτε να προτιμήσετε μια τοστιέρα με ραβδωτή πλάκα επάνω και λεία κάτω. Στις τοστιέρες μπορείτε να προετοιμάσετε τα μικρογεύματα των πελατών, υγιεινά και γρήγορα. Μια καλή και υγιεινή επιλογή είναι τα μπιφτέκια όπου μπορούν να παρασκευαστούν και να ψηθούν μέσα σε λιγότερο από 5’ πάνω στις πλάκες της τοστιέρας. Μπορείτε να τα συνδυάσετε με λαχανικά ή ψητές πατάτες.

Οι τοστιέρες καθαρίζονται εύκολα, όσο είναι ζεστές, με ένα υγρό πανάκι ή χαρτί. Έτσι δε μένει καθόλου λίπος πάνω στις πλάκες και είναι έτοιμες για την επόμενη ημέρα.

Από την άλλη οι φριτέζες, θέλουν σχολαστικό καθάρισμα κάθε ημέρα καθώς κατακρατούν τα κατακάθια του λαδιού, τις μαυρίλες καθώς και τις βρομιές που αφήνει πίσω το λάδι. Πολλές φριτέζες έχουν βρυσάκι για αποβολή του νερού, όμως αυτό δε φτάνει για τον πλήρη καθαρισμό. Έτσι πρέπει να βγάλετε την φριτέζα από την μπρίζα και να την αναποδογυρίσετε για το πλήρη καθαρισμό της!…

Φρέσκο Ιταλικό παγωτό

soft-serveΦρέσκο Ιταλικό παγωτό

Πολλές φορές ακούμε για καταστήματα που προσφέρουν φρέσκο Ιταλικό παγωτό, φτιαγμένο αποκλειστικά από τους ίδιους. Πόσο όμως φρέσκο είναι; Είναι όντως σύμφωνα με τα Ιταλικά πρότυπα; Και ποιά είναι αυτά; Μήπως δεν προσφέρουν όλα τα καταστήματα παγωτό δικής τους παραγωγής;

Για να φτιαχτεί ένα σωστό παγωτό, χρειάζονται κάποια συγκεκριμένα κριτήρια, μηχανήματα καθώς και εκλεκτές α’ ύλες. Σ’αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να αναλύσουμε την όλη παραγωγική διαδικασία του παγωτού – από τη στιγμή της παραγωγής μέχρι να φτάσει σε εσάς , τους πελάτες!

Τι εννοούμε Ιταλικό παγωτό όμως;

Σίγουρα οι γείτονες μας είναι αναγνωρίσημοι για τα παγωτά τους! Όμως, Ιταλικό παγωτό σημαίνει μια διαδικασία ενεργειών που γίνεται στο παγωτό, ώστε αυτό να παράγεται και να συντηρείται με συγκεκριμένους τρόπους!

Εξοπλισμός παγωτού

Για να φτιάχνουμε φρέσκο παγωτό στο κατάστημα, χρειάζονται κάποια απαραίτητα μηχανήματα. Ξεκινάμε από το πρώτο και βασικότερο, την παγωτομηχανή. Η παγωτομηχανή είναι ζωτικής σημασίας καθώς είναι αυτή που θα μας ανακατέψει όλα τα υλικά, θα μας δώσει το τελικό προϊόν και ανάλογα με την ποιότητα της παγωτομηχανής, θα εξαρτηθεί και το αποτέλεσμα του τελικού προϊόντος. Οι παγωτομηχανές συνήθως χωρίζονται σε κάθετης και οριζόντιας παραγωγής. Οι πιο διαδεδομένες είναι οι κλασσικές παγωτομηχανές με κάδο. Εκεί ρίχνουμε το μείγμα παγωτού και ανάλογα την παγωτομηχανή το τελικό μας προϊόν είναι έτοιμο σε 8-15’. Οι παγωτομηχανές συνήθως παράγουν 3-5’kg προϊόντος σε κάθε κύκλο παγωτού.

Αφήνοντας πίσω τις παγωτομηχανές, περνάμε στα υλικά που χρειάζονται για την παραγωγή του παγωτού. Αυτά είναι οι εκλεκτές και ποιοτικές α’ ύλες. Προτιμάμε έτοιμα μείγματα παγωτού, συνήθως Ιταλικά, καθώς ξεχωρίζουν για την ποιότητά τους καθώς και την ευκολία στην παραγωγή και την χρήση.

Ο υπόλοιπος εξοπλισμός που χρειάζεται για να σερβίρουμε ποιοτικό Ιταλικό, είναι η βιτρίνα παγωτού καθώς και το -απαραίτητο- shock freezer.

Οι βιτρίνες παγωτού είναι τα “ψυγεία” εκείνα που θα συντηρείται το παγωτό μέσα και θα είναι έτοιμο προς διάθεση στους καταναλωτές. Και εδώ τα ψυγεία χωρίζονται σε βεβιασμένης ψύξης(με άερα) καθώς και στατικά(με στοιχεία). Οι καλύτερες βιτρίνες – τόσο στην οπτική τους για τον πελάτη, όσο και σε λειτουργία για το κατάστημα – είναι οι βιτρίνες βεβιασμένης ψύξης. Αυτές διατηρούν το προϊόν για περισσότερο διάστημα φρέσκο και μαλακό και ταυτόχρονα αφήνουν το προϊόν να είναι αρκετά υψηλό μέσα στην βιτρίνα και έτσι να είναι πιο λαχταριστό για τους πελάτες!

Ο εξοπλισμός εστίασης που χρειάζεται ένα κατάστημα για την παραγωγή και την συντήρηση του παγωτού είναι οι βιτρίνες παγωτού, οι παγωτομηχανές, καταψύκτης για την συντήρηση των παγωτών καθώς και το shock freezer. Shock Freezer είναι το μηχάνημα αυτό που θα μπαίνει το παγωτό για 1-1,5 ώρα μετά την παραγωγή του – αμέσως μόλις έχει βγει από την παγωτομηχανή – για να ομογενοποιηθεί, να μην δημιουργήσει κρυστάλλους και να αποφέρει ένα άριστο γευστικό αποτέλεσμα!…

Πως καθορίζεται η τιμή στα αεροπορικά εισητήρια

aeroporikaΠως καθορίζεται η τιμή στα αεροπορικά εισητήρια

Το να ψάχνετε για τις πτήσεις σχετικά με το επερχόμενο ταξίδι σας και τα αεροπορικά εισιτήρια, μπορεί να είναι κάτι διασκεδαστικό και ευχάριστο, ειδικά όταν βρίσκετε αρκετές καλές ευκαιρίες! Μερικές φορές όμως, είναι σκέτη απογοήτευση και απογοητεύεστε εύκολα απο το -αρνητικό – αποτέλεσμα της έρευνάς σας. Περνάτε ώρες στο διαδίκτυο, αναλύοντας συνέχεια τιμές από αεροπορικά εισητήρια, ανταποκρίσεις, πτήσεις, αεροδρόμια και στο τέλος δε καταλήγειτε σε τίποτα συμφέρον. Αντί αυτού, βλέπετε τιμές διπλάσιες απ’οτι είχατε δει πριν λίγες ημέρες, τιμές που δεν έχουν καμία σχέση με όσα σας είπε ένας φίλος σας που έκανε το ίδιο ταξίδι πριν 2 εβδομάδες!

Αναρωτηθήκατε ποτέ όμως τι συμβάλλει στη μεταβολή των τιμών στα αεροπορικά εισητήρια;

Η τιμή των εισιτηρίων αποτελείται και εξαρτάται από μια σειρά πραγμάτων όπως:

  • Η βάση του εισιτηρίου – η τιμή της αεροπορικής εταιρείας
  • Οι φόροι και τα τέλη του αεροδρομίου που επιβαρύνουν την τιμή
  • Ο επίναυλος καυσίμων
  • Χρέωση υπηρεσίες για την έκδοση των εισιτηρίων(όπου χρεώνεται)
  • Φαγητό πτήσης
  • Επιλογή θέσης
  • Αποσκευές

Τα τελευταία τέσσερα είναι μερικές φορές προαιρετικά – ειδικά στις εταιρείες χαμηλού κόστους. Στις πτήσεις μεγάλων αποστάσεων ή στις παραδοσιακές εταιρείες, αυτά τα πράγματα συμπεριλαμβάνονται μέσα στην τιμή που πληρώνεται για τα αεροπορικά εισητήρια.

Οι αεροπορικές εταιρείες, ανάλογα με την ζήτηση του δρομολογίου, καθορίζουν τον τύπο του αεροπλάνου που θα χρησιμοποιήσουν. Έτσι μπορεί να έχουν κάποιο μεγάλο jet ή κάποιο πιο μικρό και οικονομικότερο αεροπλάνο. Έπειτα καθορίζουν τις θέσεις και τις κατηγορίες τους(business,economy,κτλ). Κάθε κατηγορία κράτησης έχει τους δικούς της όρους, παροχές,τιμές,κ.ο.κ. Τα αεροπορικά εισητήρια ανάλογα τον τύπο θέσης, κοστίζουν και αντίστοιχα. Κάθε κράτηση έχει τη δική της τιμή. Μπορεί ένα αεροπλάνο να προσφέρει 100 οικονομικές θέσεις, κι όμως οι περισσότερες απ’αυτές θα έχουν διαφορετική τιμή όταν πάτε να εκδώσετε τα αεροπορικά εισιτήρια.

Γιατί συμβαίνει όμως αυτό;

Οι αεροπορικές εταιρείες προσπαθούν – φυσικό – να μεγιστοποιήσουν τα κέρδη τους. Γνωρίζουν ότι υπάρχουν 2 είδη ταξιδιωτών – αυτοί που ταξιδεύουν για αναψυχή-διασκέδαση και αυτοί που ταξιδεύουν για δουλειά. Η αγοραστική τους δύναμη και συμπεριφορά είναι τελείως διαφορετική. Ο ταξιδιώτης αναψυχής θα προσπαθήσει να εκμεταλευτεί κάθε προσφορά και να κλείσει τα πιο οικονομικά αεροπορικά εισητήρια. Συνήθως και ειδικά στην Ελλάδα αυτοί που ταξιδεύουν για διασκέδαση, επιλέγουν την Ryanair κι αυτό γιατί τα αεροπορικά εισιτήρια Ryanair είναι αρκετά φθηνότερα σε σχέση με τον ανταγωνισμό. Από την άλλη, οι επαγγελματίες που ταξιδεύουν για δουλειά, δε θα κοιτάξουν τόσο τις ημερομηνίες και τα κόστη καθώς θα επιλέξουν την εταιρεία αυτήν που τους βολεύει, την στιγμή που επιθυμούν, με τις μεγαλύτερες δυνατές ανέσεις.

Έτσι εαν αποφασίσουν τελευταία στιγμή ένα επαγγελματικό ταξίδι, θα πληρώσουν αρκετά το κόστος του εισιτηρίου καθώς όσο πλησιάζουμε στην ημερομηνία αναχώρησης, τόσο αυξάνεται το κόστος. Κι αυτό έχει μια λογική καθώς η πώληση του 20% των τελευταίων θέσεων, σε ακριβότερη τιμή, αποφέρει όσο το 50% του συνόλου των πωλήσεων σε ένα αεροπλάνο για μια αεροπορική εταιρεία!

Αεροπορικά εισιτήρια κοντά στην αναχώρηση

Από την άλλη, εαν η αναχώρηση κοντεύει και υπάρχουν αρκετές κενές θέσεις, η αεροπορική εταιρεία θα μειώσει αρκετά τα αεροπορικά εισητήρια ώστε να καλύψει όσες περισσότερες θέσεις μπορεί και να αυξήσει τα έσοδα της πτήσης.

Γιατί οι τιμές αλλάζουν όμως;

Οι τιμές αλλάζουν και καθορίζονται ανάλογα τη ζήτηση και τη προσφορά – όπως σε όλα τα αγαθά στον κόσμο. Οι φθηνές θέσεις συνήθως ξεπουλάνε 2 εως και 3 μήνες πριν την αναχώρηση.

Υπάρχουν κάποιες περίοδοι μέσα στην χρονιά που η ζήτηση είναι δεδομένα υψηλότερη, όπως γιορτές, καλοκαίρι,κτλ. Εκεί οι τιμές στα αεροπορικά εισητήρια είναι υψηλή από την αρχή.

Τέλος, ένας άλλος σημαντικός παράγοντας είναι οι τοπικές γιορτές και αργίες. Μπορεί στη χώρα αναχώρησης να μην υπάρχουν αργίες ή γιορτές εκείνη την ημερομηνία που θέλετε να πετάξετε, όμως στη χώρα προορισμού μπορεί όλη η εβδομάδα να είναι μια επίσημη γιορτή!…

Tags : , ,

WordPress web hosting

cloud_hostingWordPress web hosting

Το web hosting για wordpress στο σύννεφο(cloud web hosting) είναι μια αξιόπιστη υπηρεσία που πρέπει να επιλέγει κάθε πελάτης που ενδιαφέρεται για φιλοξενία wordpress.

Οι περισσότεροι χρήστες υπηρεσιών web hosting είναι αρκετά αρχάριοι στη τεχνολογία του cloud. Χρησιμοποιούν απλές υπηρεσίες φιλοξενίας σε ένα μόνο διακομιστή ή vps. Οι υπηρεσίες web hosting που επιλέγουν έχουν παλιά τεχνολογία με αποτέλεσμα το site τους να βρίσκεται σε έναν μόνο σέρβερ. Έτσι εαν γίνει κάποια στραβή με τον σέρβερ, θα πάρει μαζί του και το site. Όσο μια ιστοσελίδα μεγαλώνει, τόσο μεγαλώνουν και οι ανάγκες της μαζί. Οι υπηρεσίες cloud, είναι αυτές που θα δώσουν στην ιστοσελίδα σας το χώρο ώστε να μεγαλώσει όσο χρειάζεται, όποτε χρειάζεται.

Στη τεχνολογία cloud δε χρειάζεται να αναβαθμίζονται οι σέρβερς καθώς απλά προσθέτουν νέους σέρβερς στην υπάρχον δομή, μεγαλώνοντας έτσι τις δυνατότητες του δικτύου. Κάθε site αξιοποιεί πόρους απ’όλους τους σέρβερς κι έτσι η επεργαστική ισχύ είναι πολύ αυξημένη.

Σε αντίθεση με το απλό web hosting, η φιλοξενία στο cloud προσφέρει σημαντικά πλεονεκτήματα όπως μεγαλύτερο uptime, διαθεσιμότητα δικτύου καθώς και άμεση επεκτασιμότητα στους πόρους. Τα πλεονεκτήματα αυτά είναι ακόμα πιο φανερά στις πλατφόρμες php όπως π.χ. το wordpress. Φιλοξενώντας την ιστοσελίδα σας που είναι φτιαγμένη στη πλατφόρμα του wordpress, σε μια υπηρεσία cloud web hosting, θα δείτε άμεσα όλα τα πλεονεκτήματα.

Η υποδομή του cloud προσφέρει τη δυνατότητα στους πελάτες να αναβαθμίσουν άμεσα τα πακέτα τους, στα χαρακτηριστικά που επιθυμούν και να πληρώσουν μόνο για τα χαρακτηριστικά που θέλουν και έχουν σε χρήση. Επιθυμείτε μεγαλύτερο χώρο; το πληρώνετε εξτρά. Θέλετε έξτρα gb bandwidth; Το χρεώνεστε ανάλογα. Αυτό μπορεί να γίνει και μόνο για μερικές ημέρες – π.χ. να αναβαθμίσετε το πακέτο σας για μερικές ημέρες εαν περιμένετε συγκεκριμένο – αυξημένο – κόσμο.

Ένα άλλο πλεονέκτημα που χρησιμοποιούν οι υπηρεσίες cloud web hosting είναι ότι τα websites διαμοιράζονται σε αρκετούς διακομιστές και όχι μόνο σε έναν. Έτσι μοιράζεται η ισχύ σε όλους τους σέρβερς. Εαν ένας σέρβερ παύει να λειτουργεί, αυτόματα οι υπόλοιπο αναλαμβάνουν δράση. Έτσι το wordpress site σας δεν θα είναι ποτέ down ούτε θα αντιμετωπίσει πρόβλημα ταχύτητας!

Συνολικά, το cloud hosting θα σας επιτρέψει να ανεβάσετε την απόδοση των ιστοσελίδων σας και να την εκμεταλευτείτε στο έπακρον, δίχως να σκέφτεστε για πιθανόν προβλήματα. Οι υπηρεσίες cloud web hosting ενεργοποιούνται μέσα σε λιγότερο από 24 ώρες και είναι άμεσα διαθέσιμες να υποδεχτούν την ιστοσελίδα σας! Οι εξελιγμένες υπηρεσίες cloud θα βοηθήσουν την παραγωγικότητα της ιστοσελίδας σας, θα μειώσετε τις δαπάνες και θα αυξήσετε την εμπειρία χρήσης στους επισκέπτες σας!

Για ποιοτικές υπηρεσίες cloud hosting με φιλοξενία είτε σε Ευρωπαϊκό είτε σε Ελληνικό datacenter, σας προτείνουμε την νο1 εταιρεία, tophost .…